さて皆さまいかがお過ごしでしょうか。
私はと言いますと三六九がオープンしてというもの、馬車馬のように毎日現場で働いております。
やはり新しい事を始めるという事は本当に面白くもあり、大変であります。
いろんな部分で多少の無理も致し方ないのかなと思っております。
今日は簡単にロバタ三六九についてのご紹介をさせて頂きます。
三六九を始めるにあたってのコンセプトは3つ
➀炉端焼き
②地元の食材を使った料理、季節の料理の提供
③カウンターの楽しさを伝えよう
です。
このコンセプトは飲み歩きの好きな私の好きな形を全てぶち込んだ店と言っても過言ではないのかなと思っております。
特に③に今回一番フォーカスあてて店作りを考えてきました。
私はカウンターのライブ感やお隣との今夜限り?の一期一会の出会い、お店の一体感、後半みんなが酔っ払ってきてガチャガチャし始めてカオスになっていく感じまですべてが好きなんです。
分かってくれる人いるかな??笑
割ときれいなお店に仕上がっていますが、あくまで大衆酒場というスタンスでやっていくつもりです。もしかしたら入りにくいと思う方もいるかもしれませんがどうぞお気軽にご来店ください。そして、スタッフに話しかけてあげてください。
何を伝えたいのか分からない感じになってきましたので、この辺で失礼します。
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